ODMIANA
Bourbon
W dzisiejszych czasach drzewka kawowe odmiany Bourbon są niezwykle popularne wśród plantatorów kawy. Są nie tylko znacznie wydajniejsze, ale co najważniejsze, kawa z tych ziaren jest słodsza.
PROCES
Mokry
Podczas mokrej obróbki ziarna kawy są oddzielane od jagód za pomocą wody. W rezultacie kawa ma bardzo czysty smak, ujawnia owocowe nuty. Podczas przetwarzania w ten sposób dominujący profil smakowy jest łatwiej wyczuwalny.
REGION
Kivu
Położony w Demokratycznej Republice Konga region jeziora Kivu słynie nie tylko ze zdumiewającego piękna, ale także z wyjątkowej gleby, tropikalnego upału i dużej wilgoci. Plantacje kawy pokrywają obszar w pobliżu Mount Nyiragongo, potężnego wulkanu, na którym znajduje się bogata w składniki odżywcze gleba, idealna do uprawy kawy.
GOSPODARSTWO
Drobni rolnicy
W ostatniej dekadzie XX wieku, z powodu powtarzających się erupcji wulkanów i brutalnej wojny domowej, większość plantacji kawy została prawie całkowicie zniszczona. Współcześnie te farmy są odbudowywane - to ogromna radość zarówno dla miejscowych, którzy mogą pracować na farmach i zarabiać na życie, jak i miłośników kawy, którzy na nowo mogą delektować się niepowtarzalnym smakiem tutejszej kawy.
WYSOKOŚĆ
1500 m
Im wyższe położenie drzewa kawy, tym bardziej złożony, głębszy i ciekawszy smak.
PALENIE
Ciemny
Ciemny stopień palenia jest najlepszy dla ujawnienia i podkreślenia profilu smakowego kawy „Dr Congo Kivu".
