O ekspresach do kawiarni i restauracji słów kilka…

Siedzieć w kawiarni i pić kawę – dla większości to przyjemność. Ale ta przyjemność w dużej mierze zależy od smaku kawy, zaś osiągnięcie najlepszego wyniku jest możliwe tylko dzięki połączeniu umiejętności z odpowiednim sprzętem. To właśnie najważniejsze wyposażenie kawiarni – ekspres kolbowy profesjonalny – zabierze Twoich klientów w podróż do prawdziwego włoskiego espresso.

Jaki ekspres do kawiarni wybrać?

Ekspresy do kawy gastronomiczne doskonale radzą sobie z dużym przepływem klientów, zapewniając najwyższej jakości napary. Sprawdźmy, jaki jest najlepszy ekspres do kawiarni i co należy wziąć pod uwagę przed zakupem:  

Ilość grup zaparzających. Oceń wielkość swojego lokalu i przewidywaną dzienną ilość napojów kawowych. Potrzebny Ci będzie ekspres do kawy do kawiarni czy ekspres do kawy do restauracji?

• Ekspres jednogrupowy. Jeśli potrzebny Ci jest mniejszy ekspres do kawiarni, to opcja dla Ciebie. Urządzenie tego typu przygotuje jedną porcję espresso na raz. Przykładem może być ekspres do kawy La Marzocco GS3.
• Ekspres dwugrupowy. To najczęściej spotykany profesjonalny ekspres kolbowy do kawiarni, za pomocą którego przygotujesz dwa espresso jednocześnie. Najlepiej pasuje dla średnich i większych lokali.
• Ekspres trzygrupowy. Ten ekspres do kawy restauracji dobrze nadaje się dla firm z dużym zapotrzebowaniem. W tym momencie należy jednak rozważyć, czy masz wystarczająco dużo miejsca i solidny blat, który utrzyma ciężki ekspres do kawy kolbowy profesjonalny. Takie urządzenie również lepiej utrzyma podgrzewacz do filiżanek.

Regulacja temperatury PID. Profesjonalny ekspres do kawy do kawiarni powinien posiadać regulator temperatury PID (Proportional-Integral-Derivative), który zapewnia precyzyjną i stabilną temperaturę wody podczas parzenia. Technologia ta oferuje wiele korzyści, m.in. możliwość dostosowania ustawień dla różnych napojów, wydajność i stabilność podczas ekstrakcji bogatego i aromatycznego espresso.

Poziom ciśnienia. To, co wyróżnia ekspresy do kawy do restauracji, to układ ciśnienia. Zazwyczaj domowe ekspresy do kawy mają system ciśnieniowy 15 barów, a profesjonalne ekspresy kolbowe – 9 barów (co właśnie pozwala uzyskać prawdziwe espresso).

System bojlera. System bojlera ma kluczowe znaczenie dla utrzymania temperatury wody, co bezpośrednio wpływa na jakość i konsystencję kawy. Istnieją trzy główne typy systemów bojlerów: pojedynczy bojler, podwójny bojler i wymiennik ciepła. Podwójne bojlery są idealne dla kawiarni o dużej objętości, systemy wymiany ciepła oferują równowagę między wydajnością a opłacalnością, podczas gdy pojedynczy bojler posiadają ekspresy do kawy do kawiarni o mniejszym zapotrzebowaniu i ograniczeniach budżetowych.

Tryb Eco. Energooszczędny ekspres do kawy w kawiarni może pomóc obniżyć koszty i negatywny wpływ na środowisko, co czyni go mądrą inwestycją długoterminową. Profesjonalny ekspres do kawy do kawiarni (np. Rancilio CLASSE 11 USB XCELSIUS) można zaprogramować tak, aby przechodził w tryb gotowości, poprawiając efektywność energetyczną.

Ustawienia programowalne. Zaawansowany ekspres kolbowy profesjonalny może być wyposażony w różnorodne dodatkowe ustawienia. Są to na przykład możliwość podłączenia do sieci wodociągowej, zintegrowana waga, inteligentna aplikacja, port USB, wbudowany podgrzewacz do filiżanek, światła LED, touchscreen i wiele innych.

Jak czyścić ekspres kolbowy do kawiarni?

Zadbany ekspres do restauracji to synonim długiej żywotności i wydajności. Rozważ ekspres do kawy do kawiarni z funkcjami ułatwiającymi czyszczenie, takimi jak wyjmowana tacka ociekowa, łatwo dostępne komponenty i automatyczne cykle czyszczenia. Poza tym, oto zwięzły przewodnik:

• Codzienne czyszczenie. Po zaparzeniu przepłucz portafilter i sitko pod bieżącą wodą, aby usunąć fusy z kawy, wytrzyj różdżkę parową i zewnętrzną część sprzętu, przepłucz gorącą wodą głowicę grupy, aby pozbyć się wszelkich pozostałości kawy.
• Backflush (co kilka dni). W celu dokładniejszego wyczyszczenia włóż puste ślepe sitko do filtra, dodaj środek czyszczący zgodnie z instrukcją, zablokuj filtr i przepuść wodę przez głowicę grupy, aby dokładnie ją wyczyścić.
• Czyszczenie dyszy parowej (po każdym użyciu). Oczyść dyszę parową, wypuszczając parę po zaparzeniu mleka. Przetrzyj dyszę wilgotną ściereczką, aby usunąć pozostałości mleka.
• Cotygodniowe czyszczenie. Zdejmij sitko z głowicy grupy i namocz je w roztworze czyszczącym. Namocz portafilter i sitko w tym samym roztworze, a następnie wyszoruj i wypłucz.
• Comiesięczne czyszczenie. Wyczyść zbiornik wody, tackę ociekową i wyjmowane części wodą z mydłem. W razie potrzeby sprawdź i wyczyść filtr wody.

Odkryj ekspres do kawiarni i restauracji dla siebie!

Nasz asortyment obejmuje ekspresy do kawy o różnym designie i funkcjach do kawiarni. Nie tylko będą w stanie szybko obsłużyć klientów, ale także stworzyć przytulną atmosferę. Jeśli zaś masz jeszcze jakieś dodatkowego pytania, skontaktuj się z nami. Razem znajdziemy najlepszy ekspres do kawiarni!