Zdobywca prestiżowej nagrody “Cup of Excellence”, ta owocowa, jagodowa, słodka kawa z pewnością zostanie doceniona przez prawdziwych koneserów kawy! Luksusowa odmiana arabica Geisha rozpieści Twoje podniebienie i pobudzi wyobraźnię: najpierw poczujesz dominujące nuty wiśni, czerwonych porzeczek i granatów, a następnie smaki będą się zmieniać, stopniowo odsłaniając słodycz brzoskwiń, gruszek i dżemu morelowego. Po wypiciu filiżanki tego wyśmienitego napoju, jego żywe wspomnienie pozostanie na podniebieniu jeszcze przez długi czas, pozostawiając przyjemnie słodki i owocowy posmak.
Historia gospodarstwa El Socorro sięga XIX wieku, kiedy to Antonio López Colom rozpoczął w nim pracę. Wiele lat później, jedna z potomkiń Antonia, Maria Colom, wraz z mężem Mario De La Cerda, zakupiła duże gospodarstwo składające się z trzech oddzielnych nieruchomości: El Socorro, San Guayabá i Rio Arriba. Dzisiaj, ich syn i wnuk kontynuują pracę na tych samych ziemiach. Obecnie, w czwartym pokoleniu, to rodzinne gospodarstwo położone jest na szczególnie dużej wysokości, co nadaje rosnącej tam kawie wyjątkową jakość i wielokrotnie nagradzany smak.
Od ponad 20 lat konkurs “Cup of Excellence” (COE) konkurs jest pionierem uczciwości i przejrzystości w przemyśle kawowym. Poziom kontroli, jakiemu poddawane są kawy COE, nie ma sobie równych nigdzie indziej. Oznacza to, że jakość tych kaw również nie ma sobie równych.
Podaż kawy “Guatemala El Socorro” jest niezwykle niska, dlatego też należy ona do linii Limited Edition.
Ze względu na wyjątkową jakość i smak, kawa ta jest oznaczona jako Specialty. Zgodnie z systemem klasyfikacji SCA uzyskuje 90,1 punktów na 100 możliwych.
KRAJ: Gwatemala
REGION: Palencia
FARMA: El Socorro
WYSOKOŚĆ: 1850 m
ODMIANA: Geisha
PROCES: Washed
STOPIEŃ PALENIA: Lekki średni
NUTY SMAKOWE: Wiśnia, Czerwona porzeczka, Morela, Brzoskwinia, Gruszka
Zalecane metody parzenia: wszystkie ręczne metody parzenia kawy (V60, Chemex, itp.).
Składniki: palone ziarna kawy.
Warunki przechowywania: przechowywać szczelnie zamknięte w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.
Ta kawa jest wypalana przez naszych partnerów na Litwie, w jednej z najlepszych lokalnych palarni.
Kawa specialty obejmuje tylko najlepiej oceniane odmiany na świecie. Zastanawiasz się kto je ocenia i jak to robi ? Otóż ocena leży w rękach certyfikowanych degustatorów kawy. Oceniają oni jakość prezentowanej im kawy w oparciu o skalę stworzoną przez Specialty Coffee Association (SCA). Ocenie podlegają cztery kryteria: pochodzenie, wygląd zielonych ziaren, aromat przygotowanego napoju oraz jego cechy smakowe. Tylko kawy, które uzyskają od 80 do 100 punktów, mogą być słusznie określane mianem "specialty".
Podczas stosowania procesu obróbki mokrej, ziarna są najpierw oddzielane od wiśni, a następnie poddawane fermentacji i suszeniu. Kawa poddana takiej obróbce zyskuje szczególnie "czysty" smak, dzięki czemu łatwiej zidentyfikować dominujące nuty. Często jest też bardziej owocowa.
Te ziarna kawy nadają się dobrze do wszystkich przelewowych metod parzenia, takich jak V60, Chemex i tym podobne.
Jest to kawa z limitowanej edycji, która może pochwalić się prestiżowym wyróżnieniem "Cup of Excellence" (COE). Oznacza to, że jakość tych ziaren została zatwierdzona przez najlepszych światowych ekspertów w dziedzinie kawy. Ponieważ podaż tej kawy jest niewielka, a jej właściwości są absolutnie wyjątkowe, jej cena jest wyższa niż większości innych odmian.
Aleksandra Gargula 9 kwietnia, 2022
Twój komentarz
Nazwa
Adres email
Możesz wybrać, które pliki cookie chcesz, abyśmy używali. Niektóre z nich są niezbędne i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie są niezbędne do prawidłowego działania naszej witryny i nie można ich wyłączyć. Nie zbierają żadnych danych identyfikujących użytkownika.
Te pliki cookie pozwalają nam zoptymalizować naszą witrynę i zobaczyć źródła ruchu w witrynie. Korzystamy w tym celu z platformy Google Analytics. Zebrane dane nie identyfikują Cię i nie są udostępniane podmiotom trzecim. Włączenie tych plików cookie umożliwi Ci korzystanie z naszej wtyczki czatu na żywo i tym samym otrzymanie pomocy od naszych konsultantów.
Nikt nie lubi reklam w Internecie – zwłaszcza tych zupełnie nieistotnych. Te pliki cookie pozwalają nam identyfikować Twoje potrzeby i dostarczać tylko najbardziej odpowiednie oferty. Będziesz widzieć reklamy, nawet jeśli nie włączysz tych plików cookie, ale nie będą one dostosowane do Twoich potrzeb i zainteresowań.
