Kawa ziarnista specialty Black Crow White Pigeon Myanmar Shwe Yi Mon, 200 g

“BLACK CROW WHITE PIGEON”. WYJĄTKOWE HISTORIE O KAWIE.

Rozdział 18

White Pigeon prezentuje: 

Cukrowy aromat toffi i truskawek delikatnie łaskocze w nos, podczas gdy cudowne nuty białych winogron rozwijają się w tle…

Wysoko w górach Mjanmy, w regionie Mandalay, niczym prawdziwy diament błyszczy pięknie miasto Pyin Oo Lwin. To tu położone jest epicentrum mjanmarskiej branży kawowej, z setkami dobrze znanych farm i palarni, które wypalają tu ziarna przed wysłaniem ich po całym kraju. Z perspektywy 1100 metrów nad poziomem morza, w oczy rzuca się U Ye Myint, farmer pracujący w pocie czoła na swojej farmie Shwe Yi Mon. Jako doktor botaniki, U Ye Myint używa teraz swojej 80-akrowej farmy do prowadzenia odważnych eksperymentów: co rusz testuje nowe rozłożenie roślin, cień dawany przez poszczególne gatunki drzew, nawozy i systemy nawadniania. Nastawienie na innowację i poświęcenie uwagi najmniejszym szczegółom widać na każdym etapie kultywacji kawy – i z pewnością czuć ją w smaku każdego ziarenka.

Twój White Pigeon

Podsumowanie: 

Kraj pochodzenia | Mjanma

Region | Mandalay

Producent | Shwe Yi Mon Estate

Wysokość upraw | 1100 m

Odmiana arabiki | SL28

Obróbka | Mokra

Stopień palenia | Średni light

Wynik oceny kawy według SCA | 87 na 100

Profil smakowy | Toffee, cukierki truskawkowe, białe winogrona

Zalecane metody parzenia: wszystkie metody ręczne (V60, Chemex, itd.) i parzenie prosto w kubku. 

Składniki: palone ziarna kawy.

Warunki przechowywania: przechowywać szczelnie zamknięte w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.

*****

“Black Crow White Pigeon” to opowieść o niezwykłych historiach związanych z kawą. Główni bohaterowie tej opowieści – Czarna Wrona i Biały Gołąb – uosabiają niezwykle zróżnicowaną paletę smaków kaw specialty: od ciemnych, głębokich, ziemistych nut po lekkie, subtelne aromaty. Każdy możliwy cud smaku mieści się na tej długiej skali, zaczynając od nieodgadnionej ciemności i powoli przekształcając się w rodzaj bieli, która zapiera dech w piersiach. Każda kawa, wraz ze swoją wyjątkową historią, kryje się w pięknym opakowaniu, które może przypominać nowy rozdział w czytanej książce: starannie ponumerowane rozdziały sięgają od 1 do 24. Zanurz się głęboko w nowych doświadczeniach z “Black Crow White Pigeon”: odkryj historie, które opowiada każdy rozdział, zanurz się w wyjątkowych smakach i wyrusz w podróż tak pachnącą, że nie da się jej zapomnieć. Rozpocznij swoją osobistą podróż od dowolnego rozdziału…